Προετ: 20 λεπτά
Μαγειρ: 2 ώρες, 35 λεπτά
Υλικά
1 κιλό αρνιού
2 κρεμμύδια,
τεμαχισμένα σε φέτες
1 κουταλιά της
σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
½ κουταλιά της
σούπας κανέλα
2 μπαστούνια
κανέλας, σπασμένα στο μισό
2 κουταλιές της
σούπας ελαιόλαδο
400 γραμμάρια ψιλοκομμένη
ντομάτα
Μισό λίτρο ζωμό
λαχανικών
400g κριθαράκι
φρεσκοτριμμένη
παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το
φούρνο στους 180C / σε αέρα 160C . Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και μετά
το απλώνουμε μέσα στη βάση μίας γάστρας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, την ρίγανη, την
κανέλα και του ράβδους κανέλας, το
ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Βάλτε το στο φούρνο με το καπάκι
ανοιχτό, για 45 λεπτά, ανακατεύοντας το μία φορά στην μέση του χρόνου.
- Ρίξτε μέσα τις
ψιλοκομμένες ντομάτες και το ζωμό, σκεπάστε καλά την γάστρα και στη συνέχεια βάλτε την πίσω στο φούρνο για
1 ½ ώρα, μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό το αρνί.
- Βγάλτε τους ράβδους κανέλας, και στη συνέχεια ρίξτε το κριθαράκι
και ανακατέψτε το πάλι. Σκεπάστε το καλά, και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά,
ανακατεύοντας το στην μέση του χρόνου. Το κριθαράκι πρέπει να χυλώσει μαζί με την σάλτσα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
Εάν σας άρεσε τότε κοινοποιήστε την συνταγή αυτό μας δίνει δύναμη να συνεχίζουμε 🌺🥀🌹
