Cheesecake και ξυνομυζηθρα

Υλικά
Για την κρέμα
600 γρ. κατίκι
600 γρ. ξυνομυζήθρα
4 φύλλα ζελατίνης
300 γρ. ζάχαρη
500 ml κρέμα γάλακτος
Για τη βάση
1 πακέτο μπισκότα
digestive 400 γρ,
80 γρ βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση

• Ετοιμάζετε τη βάση με τα μπισκότα. Τα τρίβετε στο πολυμίξερ και τα ανακατεύετε με το βούτυρο,
• Τα απλώνετε στο ταψί.
• Μουσκεύετε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό. Για την κρέμα χτυπάτε τα δυο τυριά στο μίξερ με τη ζάχαρη και προσθέτετε σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος. Κρατάτε 1/3 του φλιτζανιού κρέμα κάι
• τη ζεσταίνετε για να λιώσετε τελείως τή μουσκεμένη ζελατίνη.
• Ανακατεύετε τη ζελατίνη με το μίγμα των τυριών καναπλώνετε όλα τα υλικά στο ταψί.
• Βάζετε το γλυκό στο Ψυγειο για 4-5 ώρες τουλάχιστον μέχρι να σταθεροποιηθεί. Πριντο σερβίρετε, γαρνίρετεμε κομπόστα ανανά ή γλυκό βύσσινο

Το διαβάσαμε στο "Αρωμα Κουζίνας"