Ρολακια με παστουρμα, τυρι και λαχανικα.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη κύβους
2 κουτιά ντοματάκια
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
16 φέτες παστουρμά (τουρκικού αποξηραμένου βόειου κρέατος), ψιλοκομμένες
300 γρ. κασέρι
Αλατι και πιπέρι
Μαϊντανό
1 αυγό, χτυπημένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μπολ με νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεπαγώστε το φύλλο στο ψυγείο για μια νύχτα και αφήστε το στη θερμοκρασία δωματίου 1 ώρα πριν τη χρήση. Αυτό επιτρέπει την πλήρη απόψυξη του φύλλου.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο (2 κουταλιές) σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε τις ντομάτεςκαι τη πιπεριά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η πιπεριά.
- Αλατοπιπερώστε στο γούστο σας (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλάτι ή να το παραλείψετε, καθώς ο παστουρμάς είναι αρκετά αλμυρός).
- Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο παστουρμά και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τις μαγειρεμένες ντομάτες και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Κόψτε τα φύλλα στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα πάνω τους
- για να μην στεγνώσουν.
- Παίρνετε δυο φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο, αφού τα αλείψετε καλά με ελαιόλαδο
- ενδιάμεσα. Τοποθετήστε μια κουταλιά της γέμισης κατά μήκος του άκρου που είναι
- κοντά σας. Διπλώστε τη ζύμη από κάθε πλευρά κλείνοντας τις άκρες προς τα μέσα
- για να σφραγίσετε το μίγμα, χρησιμοποιώντας στο τελείωμα λίγο νερό. Τυλίγουμε
- σε σχήμα φλογέρας.
- Επαναλάβετε αυτό με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση.
- Τοποθετήστε τα ρολάκια σε ταψί στρωµένο µε λαδόκολλα.
- Ανακατέψτε το αυγό με το ελαιόλαδο (1 κουταλάκι) σε ένα μικρό μπολ. Αλείφετε τα ρολάκια με ένα πινέλο.
- Ψήστε τα ρολάκια στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.