Σπιτικος Γυρος με πικαντικη σάλτσα

Συστατικά
Για το μαριναρισμένο κρέας:
1kgr. μπριζόλα ή αρνί ή φιλέτο βοδινού
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα
45 ml / 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
10 ml / 2 κουταλάκια. αποξηραμένη ρίγανη
10 ml / 2 κουταλάκια. κόκκινες νιφάδες πιπεριού
Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
Για τη σάλτσα ντομάτας:
30 ml / 2 κουταλιές της σούπας ντοπατοπολτό
15 ml / 1 κουταλάκι. πιπέρι προαιρετικά (αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για την γεύση)
30 ml / 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια νερό
Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
3 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες
2 πράσινες πιπεριές, αποξηραμένες και κομμένες σε φέτες
6 Πίτες για να σερβίρετε
500 γρ. / 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι για να σερβίρετε

Οδηγίες


Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C
Προετοιμάστε το μαρινάρισμα του κρέατος μία ημέρα πριν από το μαγείρεμα.
Αδειάστε τα κρεμμύδια ή τα τοποθετήστε τα σε έναν μπλεντερ μέχρι να γίνουν υγρό. 
Στραγγίστε όλο το χυμό του κρεμμυδιού σε ένα μη μεταλλικό μπολ και πετάξτε τυχόν υπόλοιπα από τον πολτό κρεμμυδιού.
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες (μπορείτε να το ζητήσετε από το κρεοπωλείο σας) και στη συνέχεια χτυπήστε κάθε φέτα με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουταλιού . 
Στόχος μας είναι να επιτύχουμε τις φέτες μεγέθους περίπου 5 εκ x 4 εκ .
Ανακατέψτε  το χυμό κρεμμυδιού, ρίγανη, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Περάστε τις φέτες κρέατος εως ότου επικαλύψτε κάθε κομμάτι με την μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μια μεβράνη και μαρινάρετε το όλη την νύχτα στο ψυγείο.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. 
Ρίξτε τον ντοματοπελτέ, και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. 
Προσθέστε το αλάτι και το μαϊντανό μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. 
Προσθέστε το νερό και στη συνέχεια σιγογοβράζετε απαλά για 10 λεπτά.
Βάλτε τις πίτες μεγέθους 3 cm x 3 cm σε ένα δίσκο. 
Ζεσταίνουμε το δίσκο στο φούρνο για 5 λεπτά.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τις φέτες κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία. για περίπου 2 λεπτά κάθε πλευρά (προσέξτε να μην της παραψήσετε). Επίσης σοτάρετε τις κομμένες ντομάτες και πιπεριές στην άλλη πλευρά του τηγανιού, μέχρι να αρχίσουν να είναι ψυλοκαμμένες στις άκρες.
Τεμαχίστε τις λεπτές φέτες κρεάτος
Τοποθετήστε τις ζεστες πίτες στο πιάτο. Βάλε τα κοματάκια κρέατος πάνω από την πίτα και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες ντομάτες και τις πιπεριές στη μία πλευρά και μία κουτάλια γιαουρτιού στην άλλη πλευρά. Σερβίρετε αμέσως. 
Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4-6 άνετα.