Ταρτες με μοτσαρελα, ντοματινια και βασιλικο

Υλικά για 4 άτομα
Για τη ζύμη
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2/3 του φλιτζανιού Χλιαρό νερό

Για τη γέμιση
400 γρ. μοτσαρέλα
24 φρέσκα ντοματίνια
1 κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μυρωδικά (ρίγανη και βασιλικό)
φυλλαράκια βασιλικού

Εκτέλεση


Για να φτιάξετε τη ζύμη: ανακατεύε τε τη μαγιά μετο αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Προσθέτετε σιγά-σιγά το νερό φνβκατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Αφήνετε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει περίπου μια ώρα. Όταν διπλασιαστει σε  όγκο, την ξαναζυμώνετε και τη μοιράζετεσε 8 κομμάτια.
Λαδώνετε και αλευρώνετε 8 τετράγωνα φορμάκια τάρτας, που η κάθε πλευρά τους έχει μήκος8 εκ. και απλώνετε στο καθένα τη ζύμη.
Κόβετε στη μέση τα ντοματίνια και τα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο και Ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περιμένετε να πάρουν μία βράση χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το σκεύος και τα αφήνετε να σιγοβράσουν 10-15 λεπτά.


Κόβετε τη μοτσαρέλα σε κύβους. Στη συνέχεια μοιράζετε στα φορμάκια τη μοτσαρέλα και τα ντοματίνια, και πασπαλίζετε με τα μυρωδικά.
Ψήνετε τις Τάρτες στους 170 C για 25 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού.