Κουλουρακια ροδιτικα με σουσαμι
Συστατικά
7 γρ. ξηρής μαγιάς
½ φλιτζάνι ζεστό γάλα
¼ φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλάκι. ζάχαρη
½ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο
238 gr + 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Για γλασσο:
1 αυγό, χτυπημένο
1 κουταλάκι Σουσάμι - προαιρετικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C
- Ρίξτε τη μαγιά με ζεστό νερό σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη μαγιά να διαλυθεί για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε την ζάχαρη, το ζεστό γάλα και το ελαιόλαδο στο μείγμα, ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το αλάτι.
- Κάνετε μία λακουβα στη μέση και ρίχνετε το μίγμα μαγιάς.
- Ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη για λίγα λεπτά. θα πάρετε μία υπέροχη, μαλακή ζύμη.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκόσει σε ένα ζεστό σημείο για 2 ώρες.
- Η ζύμη θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Αφού διπλασιάσετε το μέγεθος, διαιρέστε τη ζύμη σε 6 μπάλες. Κάθε φορά, κυλήστε κάθε μπάλα ζύμης ανάμεσα στις παλάμες σας για να φτάσετε περίπου 16 cm ραβδο.
- Στη συνέχεια, ενώστε τις δύο άκρες μαζί.
- Επαναλάβετε αυτό με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης.
- Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα δίσκο, βεβαιώνοντας ότι υπάρχουν τουλάχιστον 2,5 cm. ανάμεσα σε κάθε κουλουράκι καθώς θα μεγαλώσουν κατά το ψήσιμο. Βουρτσίστε με το μείγμα αυγών και πασπαλίστε σουσάμι πάνω από την κορυφή, αν θέλετε.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο 200 C για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια γυρίστε τη θερμοκρασία μέχρι 190 C και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά ή έως ότου τα κουλούρια έχπυν πλούσιο, χρυσό χρώμα.
- Βγαλτε στο τραπέζι ζεστά