Γαριδες με τραγανη κρουστα

24 γαρίδες μέτριες (1 κιλό)
11/2 κούπα (225 γρ.) αλεύρι
1/2 κουταλάκι αλάτι
11/2 κούπα (375 ml) μπίρα
1 πρέζα ίνες σαφράν
σογιέλαιο

Καθαρίστε και πλύνετε τις γαρίδες αφήνοντας τις ουρές.
Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, την μπίρα και το σαφράν σε ένα μπολ και ανακατέψτε ώστε να γίνει χυλός.
Στραγγίστε τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας και βουτήξτε τις στο χυλό. Στη συνέχεια ζεστάνετε το σογιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα γουόκ και τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν Στεγνώστε τις σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετέ τες ζεστές με φέτες λεμονιού, αν επιθυμείτε.
ΜΕΡΙΔΕΣ 8
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: Λιπαρά 9,1 γρ., 234 θερμίδες (978 Kj)