Μοσχαρακι Κατσαρολας με Κοκκινο Κρασι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2-3 ΑΤΟΜΑ
350γρ. κιλότο βόειο
3 φέτες μπέικον
6 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο
1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
2 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
2/3 του φλιτζανιού νερό
1/2 φλιτζάνι κρασί Κοκκινο (Αγιωργίτικο ή Syrah)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα αφήνετε ολόκληρα. 
• Κόβετε το κρέας σε κύβους και το σοτάρετε σε δόσεις, σε μια κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο και το ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει. 
• Στη συνέχεια, σοτάρετε στην ίδια κατσαρόλα το μπέικον, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε μέσα και το σοταρισμένο κρέας. 
• Αν χρειαστεί προσθέτετε και έξτρα βούτυρο. Ρίχνετε το αλεύρι και μόλις ανακατευτεί καλά,προσθέτετε σταδιακά το πουρέ τομάτας, το νερό και το κρασί. 
• Ανακατεύετε καλά και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το φαγητό για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
• Σερβίρετε με ταλιατέλες ή με ρύζι ατμού.

ΠΞΓΗ Το διαβάσαμε στο ΑΒ magazine