ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΒΟΥΡΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ από την ΜΟΝΗ ΕΥΑΝΔΡΟΥ στην ΑΝΔΡΟ

Από τον Αντώνη Κάρτα
ΥΛΙΚΑ
4 καβούρια
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι το κρασιού λευκό κρασί λίγο καυτό νερό
1 κρεμμύδι και 1 σκελιδα σκόρδο
1 κ.σ. μαϊντανός
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κόκκινη πιπεριά
1 κ.σ. άνηθο και 1 κ.σ. δυόσμο
1 καρότο σε ροδέλες
1 φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ
1 πακέτο μακαρόνια
1 ντομάτα ολόκληρη
1 κ.σ. πελτέ
λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε με λάδι στην κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τα καβούρια (κατά προτίμηση ζωντανά). Τα αχνίζουμε και ρίχνουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε λίγο καυτό νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά κομμένα και αφήνουμε να βράσουν για 10 με 15 λεπτά ακόμη.
• Στο Τέλος ρίχνουμε 1 πακέτο μακαρόνια και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό ακόμη).

Το διαβάσαμε στο TASTE