ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΚΑΛΟΠΙΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ

8 φιλέτα μοσχαρίσια από πόδι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/3 του φλυτζανιού χυμός λεμονιού
1 κύβος βοδινού
100 γρ. βούτυρο
Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάλτε το κρέας στο τηγάνι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια βγάλτε το από το τηγάνι και διατηρήστε το ζεστό (εάν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι).
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το χυμό, το ζωμό και το βούτυρο και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει. 
Πασπαλίστε με το μαϊντανό και σερβίρετε τη σάλτσα με το κρέας.