Σαλατα απο λαχανο με συγκλινο και ντρεσινγκ απο ξερα συκα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

1/4 λευκό λάχανο ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοτριμμένο

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

30γρ. σύγλινο Μάνης ή απάκι Κρήτης

Για το ντρέσινγκ

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι τουγλυκού απαλή μουστάρδα

1κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι

1 1/4 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας μοσχάτο κρασί Λήμνου ή Σάμου

Αλάτι

Πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το λάχανο με το καρότο και το σέλερι. Κόβουμε το σύγλινο ή το απάκι σε λεπτές φετούλες και το ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 3-4 λεπτά. Το ακουμπάμε επάνω στην σαλάτα και ετοιμάζουμε τη ντρέσινγκ. Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από τα σύκα και δουλεύουμε στην γρήγορη ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τα σύκα και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ,

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 λεπτά

Το διαβάσαμε στο ΑΒ magazine