Κεφτεδακια με γιαουρτι στο φουρνο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ

1 κιλό κιμά βόειο 

2 κρεμμύδια πολτοποιημένα 

2 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο 

2 κούταλιές της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο 

2 κιλά ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1

1 αβγό 

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό

1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι

Αλάτι • Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζυμώνετε τον κιμά, μαζί με τα δύο πολτοποιημένα κρεμμύδια, το ψωμί, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. 
• Καθαρίζετε δύο κιλά κρεμμύδια, τα κόβετε, τα ζεματάτε καυτό νερό και τα σουρώνετε. Στρώνετε τα κρεμμύδια μέσα σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετείτε τα κεφτεδόκιο και το ελαιόλαδο και τα ψήνετε στους 180c για 20 λεπτά. 
• Λίγο προτού γίνουν, χτυπάτε το αβγό μαζί με το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και το γιαούρτι. 
• Περιχύνετε στο φαγητό και το βάζετε στον φούρνο στους 180 C μέχρι να κάνει ροδαλή κρούστα.

ΣΧΟΛΙΟ

Μια νόστιμη πολίτικη συνταγή που αναδεικνύει τη θρεπτική των κρεμμυδιών και του κρέατος, ιδανική για παιδιά, εφήβους και άτομα με έντονη πνευματική και σωματική δραστηριότητα, ενώ συνοδευόμενη με σαλάτα. μπορεί να αποτελέσει ιδανικό μεσημεριανό από ένα ξενύχτι με αλκοόλ. 

Το πιάτο αποτελεί μια πολύ καλή πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β12, δύο μικροθρεπτικών που συμμετέχουν στην οξυγόνωση του και η έλλειψη τους οδηγεί σε αναιμία, Ιδανική επιλογή,

λοιπόν για εφήβους παιδιά με έλλειψη σιδήρου από τον οργανισμό.

Συνταγές από την Μυρσίνη Λαπράκη
Σχόλια από το Γρηγόρη Ρίαβα

ΠΗΓΗ ΑΒ Magazine