Μουσακας χωρις Κρεας

ΥΛΙΚΑ
8 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες
10 κολοκύθια κομμένα σε φέτες
10 πιπεριές (από όλα τα χρώματα) κομμένες σε ροδέλες
λάδι για το τηγάνισμα
8-10 ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
3-4 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
15 λεπτές φέτες κασέρι
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Ανάβω το φούρνο. Τηγανίζω τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πιπεριές. 
• Σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι, τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τις ντομάτες και λίγο νερό και τα αφήνω σε χαμηλήφωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. 
• Σε ένα ταψί ρίχνω λίγη φρυγανιά και βάζω εναλλάξ από μια στρώση μελιτζάνες, σάλτσα, κολοκύθια,σάλτσα, πιπεριές, σάλτσα και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσουντα υλικά. 
• Πάνω από την τελευταία στρώση σάλτσας ρίχνω την υπόλοιπη φρυγανιά και στρώνω τις φέτες του κασεριού. Βάζω το ταψίστο φούρνο και ψήνω το φαγητό για 15 λεπτά περίπου.
•  Μετά βγάζω το ταψί από το φούρνο και κόβω το μουσακά σε κομμάτια. 
• Τρώγεται ζεστός.

Το διαβάσαμε στην "ΡΕΝΑ ΤΗΣ ΦΤΕΛΙΑΣ"