Χταποδακι με μακαρονια
Είναι πολύ εύκολο να γίνει και νόστιμο όταν γίνεται με πολλή αγάπη και υπομονή.
Το φρέσκο χταπόδι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να το βρείτε (και ισως κοστίζει) και ως εκ τούτου, μπορείτε να αντικαταστήσετε με κονσέρβα χταπόδι σε αυτή τη συνταγή.
6-10 σκελίδες σκόρδου ανάλογα με πόσο σκορδο απολαμβάνετε τα ζυμαρικά σας.
500gr φρέσκων χαλιών μωρών ή δύο κουτιά από κονσέρβες χταπόδι.
2 νωπές ντομάτες Ρόμα (εάν βρείτε)
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ
- Σε μια κατσαρόλα με καλα αλατισμένο νερό, προσθέστε τα καθαρισμένα χταπόδια και μαγειρέψτε τα σε μεσαία φωτιά για 1 ώρα.
- Αν χρησιμοποιείτε ένα χταπόδι σε κονσέρβα, παραλείψτε αυτό το βήμα. Το χταπόδι είναι ήδη μαγειρεμένο.
- Μετά από μια ώρα, βγάλτε το χταπόδι και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Μετά βγάλτε το χταπόδι και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά μέσα στο ίδιο νερό που βράσατε το χταπόδι και μαγειρέψτε τα για 7-9 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.
- Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, βάλτε τα κάτω από το νερό ή τοποθετήστε τα σε πάγο και αφήστε τα στην άκρη.
- Βάλτε στο blender τις ντομάτες με 1/4 φλιτζάνι νερό ή με το νερό από το χταπόδι.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες πολτό στο τηγάνι με το σοταρισμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
- Προσθέστε ένα κουτάλι γεμάτο ή μισό φλιτζάνι από το νερό που βράσαμε το χταπόδι στο τηγάνι.
- Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας τομάτας πολτό και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το χταπόδι μέσα στη σάλτσα και το ανακατέψτε το καλά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο πιάτο και προσθέστε μια κουταλιά ντοματοπολτό επιπλέον.
- Μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 3-5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας.
- Σερβίρετε και απολαύστε!
