ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ
2 καρότα
2 πατάτες
3 μέτρια κρεμμύδια
σελινόριζα μικρή
χυμό από 3-4 φρέσκα λεμόνια
3 κουταλιές βιολογικό ταχίνι
250 γρ. ρύζι καρολίνα
1 φύλλο δάφνης
2 καρότα σε κύβους
1 πατάτα σε κύβους
3 κλωνάρια σέλινο
2 μέτριες πατάτες σε κύβους
αλάτι θαλασσινό
φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
Από τον πατέρα Πορφύριο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

• Πλένουμε και κόβουμε τα 2 καρότα, τις 2 πατάτες, τα 3 κρεμμύδια και τη σελινόριζα

στη μέση. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά.

• Αμέσως μετά τα περνάμε από το μπλέντερ. Μόλις γίνουν «σαν αλοιφή» προσθέ-

τουμε το ταχίνι, το λεμόνι, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να αναμειχθούν τα

αρώματα.

• Σε κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σε νερό με δάφνη και 5 λεπτά μετά την πρώτη βρά-

ση προσθέτουμε τους κύβους πατάτας, καρότου και το σέλινο κομμένο σε κομμάτια.

Συνεχιζουμε το βράσιμο για 25 λεπτά.

• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα των λαχανικών και το τα-

χίνι. Ρίχνουμε και λίγο πιπέρι ή αλάτι, αν χρειάζεται. Αν δεν έχει αρκετά υγρά, προσθέ-

τουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα, ανακατεύοντας ελαφρά.

Σε 3 λεπτά σερβίρουμε.

Το διαβάσαμε στο taste