Ταρτα κανελας

ΥΛΙΚΑ
1 1/3 κούπες (300 γρ.) ψιλή ζάχαρη
1/2 κούπα (125 ml) νερό
2 1/2 κούπες (625 ml) γάλα
300 ml  πηχτή κρέμα
2 κλωναράκια κανέλα
2 γαρίφαλα
4 αβγά
2 κρόκους αβγών
1/3 της κούπας (75 γρ.) ψιλή ζάχαρη, επιπλέον
2 κουταλάκια βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 C.
• Ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρολάκι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήστε τα υλικά να πάρουν μια βράση και έπειτα σιγοβράστετε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Ρίξτε το σιρόπι στη βάση μιας μικρής κατσαρόλας διαμέτρου 20 εκ.
• Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
• Βάλτε το γάλα, την κρέμα και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, αφήστε τα υλικά να πάρουν μια βράση, μετά βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά περίπου. Στραγγίστε το μείγμα του γάλακτος και πετάξτε τα μπαχαρικά.
• Ανακατέψτε τα 4 αβγά, τους 2 κρόκους αβγών, την επιπλέον ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ, Σταδιακά προσθέστε και το μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αβγών και έπειτα ρίξτε το στην κατσαρόλα με την καραμελωμένη ζάχαρη.
• Ρίξτε αρκετό βραστό νερό στο πυρίμαχο σκεύος έως ότου να καλύψει την κατσαρόλα μέχρι τη μέση.
• Βράστε τα υλικά για 46 λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το πυρίμαχο σκεύος, αφήστε την μέχρι να κρυώσει η κρέμα, έπειτα καλύψτε την και βάλτε την στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
• Σερβίρετε την τάρτα αφού την έχετε αναποδογυρίσει σε ένα πιάτο.

ΜΕΡΙΔΕΣ 8
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: Λιπαρά 23,1 γρ., 394 θερμίδες (1.647 Kj)
- 58