Σουπα με ρεβυθια και χωριατικο λουκανικο

ΥΛΙΚΑ
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι (200 γρ.), σε μικρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε μικρά κομματάκια
3 λίτρα νερό (12 κούπες)
500 γρ. χοιρομέρι
4 φύλλα δάφνης
12 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
1 λίτρο νερό, επιπλέον
2 μεγάλες πατάτες (600 γρ.), σε μικρά κομμάτια
2 κονσέρβες ρεβύθια, καλά πλυμένα (600 γρ.)
100 γρ. σπανάκι, κομμένα σε κομματάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεστάνετε το λάδι σ' ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. 
• Προσθέστε το λουκάνικο και αφήστε το να ροδίσει. Βάλτε τα 3 λιτρα νερό, το χοιρομέρι, τα φύλλα δάφνης και το ζιαίνιανό, σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, αφού ρίξετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λουκάνικο, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 1 1/2 ώρα.
• Αφαιρέστε το κόκαλο από το χοιρομέρι και ψιλοκόψτε το κρέας.
• Αφήστε τη σούπα να κρυώσει για μισή ώρα και έπειτα καταψύξτε την για όλο το βράδυ.
• Βάλτε τη σούπα με το επιπλέον νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. 
• Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε και αφήστε τα να βράσουν, σκεπασμένα, για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Τέλος προσθέστε τα ρεβύΟια στη σούπα και αφήστε την να βράσει για 5 λεπτά.

Βάλτε και το σπανάκι και σερβίρετε.

ΜΕΡΙΔΕΣ 6
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: Λιπαρά 13,8 γρ., 316 θερμίδες (1.320 Kj)
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αντί για τις κονσέρβες ρεβυθιών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια
διάφορων ποικιλιών.