ΣΑΜΑΛΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

8 αβγά

300γρ. βούτυρο

15γρ. κανέλα

400γρ. ζάχαρη

130γρ. αμύγδαλο σκόνη

Για το σιρόπι

600γρ. ζάχαρη

450γρ. νερό

1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη προσθέτοντας ένα-ένα τα αβγά έως ότου γίνει το μείγμα αφράτο. Ρίχνουμε το σιμιγδαλι, τα αμύγδαλα, την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί. 
• Βάζουμε το μείγμα ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για ώρα περίπου. 
• Όταν βγει από το φούρνο κα κρυώσει ελαφρώς, το κόβουμε σε κομμάτια. 
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι βραζοντας τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για 4 λεπτά το σημείο βρασμού. Το σιροπιάζουμε όταν το σιρόπι ζεστό και το γλυκό Χλιαρό.

Το διαβάσαμε στο AB magazine