Φασουλοριζο με μαυροματικα φασολακια και τριμμενο καροτο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
2 φλιτζάνια του τσαγιού μαυρομάτικα φασολάκια βρασμένα 
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
5 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα 
1 καρότο ξυσμένο
1/2 φλιτζάνι τou τσαγιου ελαιόλαδο 
 Αλάτι
1 πρέζα κύμινο
Χυμός λεμονιού

ΟΔΗΓΙΑ

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, ρίχνετε τα φασολάκια και ανακατεύετε για 5-6 λεπτά

. 

Προσθέτετε το ρύζι, 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο. 

Βράζετε για 15 λεπτά, Τα τελευταία πέντε λεπτά ρίχνετε το καρότο τριμμένο. 

Σκεπάζετε με μια βαμβακερή πετσέτα και σερβίρετε μετά από 5-6 λεπτά, αφού βάλετε μερικές σταγόνες λεμόνι σε κάθε πιάτο.

Σχόλιο

Γευστικός εναλλακτικός τρόπος κατανάλωσης των οσπρίων, ιδανικός για όλες τις

ηλικίες. Το φασουλόρυζο αποτελεί ένα πιάτο χαμηλών Θερμίδων, πλούσιο σε

θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη των παιδιών και την

προστασία της υγείας των μεγαλύτερων. Ιδανικό για τις ημέρες νηστείας πριν το

Πάσχα. 

Συνταγές από την Μυρσίνη Λαπράκη
Σχόλια από το Γρηγόρη Ρίαβα

ΠΗΓΗ ΑΒ Magazine