Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό χταπόδι
500 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
4 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
2-3 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας,κανέλα και γαρίφαλο τριμμένα
ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Πλένω καλά το χταπόδι και το καθαρίζω. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζω το χταπόδι ολόκληρο και το αφήνω για 10 λεπτά περίπου. 

Μετά ρίχνω το λάδι και τα κρεμμύδια, τα ανακατεύω για 5-6 λεπτά, προσθέτω το κρασί, τις ντομάτες, τη δάφνη, την κανέλα και το γαρίφαλο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και λίγο νερό και αφήνω το χταπόδι να βράσει. 

Όταν βράσει, το κόβω σε μικρά κομμάτια και το βάζω σε μια πιατέλα. Στην κατσαρόλα με τη σάλτσα βάζω νερό και μόλις βράσει ρίχνω το μακαρονάκι. 

Το ανακατεύω για να μην κολλήσει και το αφήνω να βράσει. Μόλις είναι σχεδόν έτοιμο, βάζω

στην κατσαρόλα και το χταπόδι. Ανακατεύω το φαγητό, το αφήνω να πάρει μια δυο βράσεις, μέχρι να ενωθεί το χταπόδι με το μακαρονάκι, και σβήνω τη φωτιά.