Μακαρανοδα με Σογια

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μακαρόνια 

1 κρεμμύδι ξερό μέτριο περασμένο από τον τρίφτη

1 ποτήρι νερού σόγια

1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό

1 ποτήρι κρασί κόκκινο

1 Ο φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα

αλάτι θαλασσινό

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

8 ντοματάκια τσέρι κλωναράκια δυόσμου

ΜΕ ΣΟΓΙΑ ΤΟΥ ΗΓΟΥΜΕΝΟΥ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

• Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τη σόγια για 15 λεπτά. Τη στραγγίζουμε και τη στύβουμε με το χέρι μας στο τρυπητό όσο πιο δυνατά μπορούμε.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι και αμέσως μετά ρίχνουμε τη σόγια και τη «σβήνουμε» με κρασί.

• Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε σκεπασμένο τηγάνι για 1 5 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε τον δυόσμο.

• Σε κατσαρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια για 9 λεπτά.

• Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα «καίμε» με ελαιόλαδο.

• Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και περιλούζουμε τη μακαρονάδα με τη σάλτσα σόγιας.

• Διακοσμούμε με ντοματάκια ή κλωναράκια μα•ιλπανού και δυόσμου.