Ταρτες μανιταριων
Υλικά για 6 ατομικές τάρτες
1 φύλλο σφολιάτας
300 γρ. μανιτάρια sauvignon
300 γρ. μανιτάρια πλευρότους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας
έτοιμο πολτό ελιάς
100 γρ. παρμεζάνα
250 γρ. μοτσαρέλα σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
- Απλώνετε τη σφολιάτα σε βουτυρωμένες φόρμες ατομικής τάρτας, την τρυπάτε με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και τις Ψήνετε για 10 λεπτά περίπου στους 180 C.
- Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετετα μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες.
- Σβήνετε με το κρασί, καρυκεύετε με αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη στη φωτιά.
- Στραγγίζετε τα μανιτάρια από τα υγρά τους και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.
- Αλείφετε την επιφάνεια της μισοψημένης τάρτας με τον πολτό της ελιάς, μοιράζετε
- ισομερώς τα μανιτάρια, καλύπτετε με τα κυβάκια της μοτσαρέλας και ψήνετε τις τάρτες για 15 περίπου λεπτά στους 180 C. Γαρνίρετε με την τριμμένη παρμεζάνα