Ομελετα με 3 παραδοσιακα υλικα

Υλικά για 4 άτομα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 μεσαία κολοκύθια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
4 κουταλιές παρμεζάνα


Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε και τα

πράσα, ανακατέψτε σε σιγανή φω τιά να μαραθούν. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το στη φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκύθια και το σκόρδο και ψήστε τα για 10 λεπτά.

2. Τέλος, ρίξτε και τη ψιλοκομμένη ντομάτα για να μαραθεί. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αυγά και Τυρια

3. Ζεσταινετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, ριχνετε το μίγμα λαχανικών και τα αυγά, Στρώνοντας καλά την επιφάνεια. Ψήνετε την ομελέτα σε σιγανη φωνιά μέχρι να πηξει

4. Στη συνέχεια την ψήνετε σε προθερμασμένο γκριλ για 3-5 λεπτά για να ροδίσει.Περιμένετε 5 λεπτά πριν την κοψετε σε κομμάτια. Σερβίρετε την ομελέτα με πράσινη σαλάτα.