Τελεια Brownies σοκολατας!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
150g ταχίνι
150 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού (περίπου 3 πορτοκάλια)
50 γραμμάρια κονιάκ
1 κσ cacao
200g σκοτεινή κουβερτούρα σοκολάτα
150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking Powder
150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
100 γραμμάρια καρυδιών, ολόκληρα ή χοντρά κομμένα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Για να ξεκίνησετε τα brownies, αρχίστε με το να λιώνετε το ήμισυ της σοκολάτας (100g). Για να λιώσει η σοκολάτα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπενμαρί . Εάν δεν έχετε μπενμαρι, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε μέσα σε μια δοχείο που αντεχει στην θερμότητα .
- Τοποθετήστε το δοχείο μεσα σε μια μικρή κατσαρόλα με ένα τέταρτο ζεστό νερό. Φροντίστε το δοχείο να μην ακουμπαει το νερό. Τοποθετήστε την κασταρόλα , με το δοχείο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα ενώ ανακατεύετε. Οταν λιώσει η σοκολάτα αφήστε την στην άκρη για 5 λεπτά για να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το ταχίνι, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και χτυπήστε τα για να αναμειχθούν καλα.
- Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε το αλεύρι, τo baking Powder τη ζάχαρη και το cacao και ανακατέψτε με μια σπάτουλα απαλά με ελαφρές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και την υπόλοιπη σοκολάτα (κομμένα σε κομματάκια) και ανακατέψτε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Πάρτε ένα τετράγωνο ταψί (περίπου 22 * 22cm) στρώστε με αντικολιτικό χαρτί αφού το αλλοιψετε πρώτα το ταψι με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη. Ραντίστε από κάτω με λίγη σκόνη κακάου. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί σε ένα ομαλό στρώμα.
- Ψήστε τα brownies σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί ένα λαμπερό και ελαφρώς ραγισμένο ξηρό στρώμα από πάνω, αλλά να είναι ακόμα υγρό κάτω (προσέξτε να μην το παραψήσετε). Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει για περίπου 20-30 λεπτά.
- Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα brownies σοκολάτας, ενώ είναι ακόμα ζεστά με λιωμένη κουβερτούρα από πάνω και φρέσκες φράουλες. Απολαύστε το!