Συνταγη σαγανακι γαριδας με τυρι φετα
Συστατικά
12 μεσαίες γαρίδες
4 ώριμες, ζουμερές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
κάποια καυτερή πιπεριά τσίλι, ανάλογα με την προτίμηση
2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
60ml Ελληνικό ποτό Ούζο (1/4 από ένα φλιτζάνι)
2 κσ φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Τυρί φέτα 200-250g, θρυμματισμένο ή σε κύβους
ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
και πρέζα γλυκού πιπεριού (προαιρετικά)
Πάμε να το φτιάξουμε
- Αυτή η συνταγή σαγανακι αρχίζει με ξεφλούδισμα και καθαρισμό των γαρίδων.
- Συνεχίστε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για αυτή τη συνταγή γαρίδες σαγανάκι, κόψτε τις φρέσκιες ντομάτες σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να μην υπάρχει περιτό νερό στη σάλτσα.
- Ξεκινώντας τη σάλτσα για το σαγανακι, ρίχνετε πρώτα σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο που το έχετε κάψει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέσα και το ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριές τσίλι και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε όλα τα συστατικά μαζί για 1 ακόμη λεπτό. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, καλύψτε με το καπάκι,και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου. 5 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα.
- Περάστε τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 3-4 κσ ελαιολάδου. Προσθέστε τις γαρίδες, σοτάρετε για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά και τέλος ρίξτε το ούζο.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα μαζί με τις γαρίδες και ανακατεύουμε. Ρίξτε από πάνω στις γαρίδες τη φέτα τυρί, και τοποθετήστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρά η φέτα.
- Γαρνίρετε τις γαρίδες σαγανάκι με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρετε ενώ είναι ακόμα ζεστό. Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή σαγγάκη γαρίδας με ένα κρύο ποτήρι ούζο!