Τραχανοπιτα με τυρια και λαχανικα

Ένα υλικό που αγαπούσανε οι γιαγιάδες μας γιατί ήταν πολύ υγειινό και συνάμα θρεπτικό για τα παιδιά τους. Εάν το αγαπήσουν τα παιδιά τότε μένουν για πάντα κολλημένα πάνω του! Ένα υλικό που πάντα συναντούσαμε στις πιο κλασικές συνταγές. Ένα υλικό που το είχαμε συνδυάσει με κλασικές συνταγές και μας εκπλήσσουν οι παραλλαγές του που μπορεί να μην είχαμε καν σκεφτεί. Ο λόγος; Για τον τραχανά που όλοι μας τον ξέρουμε και προσωπικά αγαπώ πολύ.

Χρόνος εκτέλεσης : 20 min

Χρόνος ψησίματος : 20-25 min

Μερίδες : 8

Βαθμός δυσκολίας: 1

Υλικά

1 κιλό σπανάκι φρέσκο καθαρισμένο

200 γρ. τραχανά λαχανικών ΗΛΙΣ

250γρ. φέτα

250 γρ. κασέρι τριμμένο

4 αυγά

½ φλιτζ. τσαγ. ηλιέλαιο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι άνηθο

½ κ. γ. πάπρικα γλυκιά

Αλάτι

Πιπέρι πράσινο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει ζεματίζουμε για 5 λεπτά το σπανάκι. Το στραγγίζουμε καλά και πιέζουμε με μια κουτάλα να φύγουν τα υγρά του.
• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε την πάπρικα και προσθέτουμε το βρασμένο σπανάκι με το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον τραχανά, λίγο αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά.Αφήνουμε τον τραχανά να φουσκώσει και να μαλακώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Αδειάζουμε το σπανάκι με τον τραχανά σε ένα βαθύ πυρίμαχοσκεύος ή σε ένα μέτριο πυρέξ, προσθέτουμε τη φέτα, το μισό κασέρι, τον άνηθο και τα ανακατεύουμε.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και περιχύνουμε το μίγμα.
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Το σερβίρουμε ζεστό!

TIP!

Εννοείται πως μπορείτε να βάλετε και άλλα τυριά όπως μια βουτυράτη γραβιέρα ή ένα πιο πικάντικο κεφαλοτύρι.

Την διαβάσαμε εδώ