ΚΟΚΟΡΑΚΙ ΔΡΑΜΙΩΤΙΚΟ

ΥΛΙΚΑ

1  κόκορας περίπου 1500 gr

1/2 kg ντομάτες

1/2 φλ. ελαιόλαδο

6 πιπεριές πράσινες

250 gr ρύζι

100 gr λουκάνικα μικρά

100 gr άσπρο κρασί

αλάτι - πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 πρέζα μπαχάρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε τον κόκορα σε 5 κομμάτια και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. 
• Στη συνέχεια το σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμισθεί το κρασί πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι) . Αφήνουμε 1΄-2΄ να βγάλουν το άρωμά τους.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε πάνω στα κομμάτια του κόκορα ώστε να σκεπαστούν. Ρίχνουμε νερό αν χρειάζεται και αφήνουμε τον κόκορα να βράσει.
• Κόβουμε τις πιπεριές και τις προσθέτουμε και αυτές.
• Μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί, προσθέτουμε το ρύζι και τα λουκάνικα και το αφήνουμε να ψηθεί, σκεπασμένο καλά, περίπου 15 λεπτά.