Παϊδακια Αρνισια στην σχαρα....Τσικνοπεμτη σημερα





Συστατικά

  • 16 παϊδάκια αρνίσια
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 1 γεμάτο κουταλάκι φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου
  • 1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι ξύσμα λάιμ ή λεμονιού
  • 1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδo
  • αλάτι χοντρό θαλασσινό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήματα

  •   Βήμα 1
  • Βάζετε στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ τα σκόρδα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ξύσμα, το μπούκοβο ή τις νιφάδες τσίλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός.
  •  Βήμα 2
    Βάζετε το κρέας σε μια λεκάνη, το περιχύνετε με το μίγμα και το ανακατεύετε να πιάσει καλά παντού.
  •  Βήμα 3
    Σκεπάζετε τη λεκάνη και την κρατάτε στο ψυγείο για 1-3 ώρες, ανακατεύοντας το κρέας 1-2 φορές.
  •  Βήμα 4
    Το βγάζετε από το ψυγείο ½ ώρα πριν το ψήσετε για να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου.
  •  Βήμα 5
    Στο μεταξύ, προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μη βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη), βάζοντας επάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.
  •  Βήμα 6
    Στραγγίζετε το κρέας κρατώντας τη μαρινάτα του.
  •  Βήμα 7
    Λαδώνετε τη σχάρα και βάζετε απάνω το μαριναρισμένο κρέας
  •  Βήμα 8
    Τις ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τις 2-3 φορές και αλείφοντάς τις με τη μαρινάτα τους.
  •  Βήμα 9
    Ελέγχετε αν είναι έτοιμες κόβοντας ένα κομμάτι.Πρέπει να είναι καλά ψημένες .