Κοτα με μπιρα στην γαστρα
ΥΛΙΚΑ4-6 ΑΤΟΜΑ
1 κότα περίπου 2
κιλά
2 μικρά
πορτοκάλια κομμένα στην μέση
2 κρεμμύδια
κομμένα στη μέση
1 κουτάλι του
τσαγιούανάμεικτο
μπαχαρικά
Αλάτι
Πιπέρι
Για το ταψί
2 κουτιά μπίρα
2 κουταλιές της
σούπας μέλι
διαλυμένο σε λίγο Χλιαρό
νερό
Για τη σάλτσα
1 με 1 1/2
φλιτζάνι ζωμό από το ψήσιμο τηςκότας
2 κουταλιές
της σούπας απαλή μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
1 πρέζα
θυμάρι
Αλάτι Πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200C.Αναμειγνύετε το μείγμα μπαχαρικών με το αλατοπίπερο. Πλένετε και στεγνώνετε την κότα μέσα και έξω και την αλείφετε με τα μπαχαρικά. Βάζετε στην κοιλιά της τα 2 πορτοκάλια και τα κρεμμύδια. Βάζετε την κότα σε ένα σκεύος με καπάκι, κατά προτίμηση πήλινο (γάστρα) και ρίχνετε μέσα τη μπίρα και το διαλυμένο μέλι. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε την κότα στους 180C για μιαμιση ώρα περίπου. Ανοίγετε το καπάκι και βγάζετε από το ταψί ενάμιση φλιτζάνι από τους χυμούς ψησίματος. Αναμειγνύετε όλο τα υλικά της Σάλτσας μέσα στο ζωμό και ρίχνετε το μείγμα πάνω στην κότα και την ψήνετε έτσι ανοιχτή για vα ροδίσει περίπου 20 λεπτά. Βγάζετε την κότα οπό τη γάστρα την σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Σουρώνετε τους χυμούς από το ψήσιμο και τους βάζετε σε ένα κατσαρολάκι.Προσθέστε λίγο φρέσκο βούτυρο, το χτυπάτε με ένα πιρούνι για να δέσει λίγο η σάλτσα. Συνοδεύετε με πατάτες κυδωνάτες ψημένες με λαδολέμονο και θυμάρι στο ταψί.
TIP
Μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο με ελαιόλαδο αλατοπίπερο,λεμόνι και θυμάρι συγχρόνως με την κότα σε ενα ταψάκι κάτω από την γάστρα