Στρουντελ με μηλα και καρυδια και σταφιδες – Αυστριας
Για όλους εμάς
που δε μπορούμε να ταξιδέψουμε στην
Αυστρία που είναι πανέμορφα. Ίσως πρόκειται για το πιο γνωστό αυστριακό γλυκό
Υλικά
8 φύλλα κρούστας(σε
κύβους) γκόλντεν μήλα
½ φλιτζάνι
σταφίδες ξανθές
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζανι
κοπανισμένα αμύγδαλα
½ φλιτζάνι
χοντροκοπανισμένα καρύδια
1 κουταλάκι του
γλυκού σκόνη κανέλα & ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές
βούτυρο & κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
1.Σκεπάζετε τα φύλλα κρούστας με βρεγμένη
πετσέτα γιο να μην ξεραθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα μηλα, τις σταφίδες,
τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύετε καλά. Αλείφετε με
το λιωμένο βούτυρο τα φύλλα κρούστας και τα βάζετε το ένα επάνω στο άλλο.
2 Απλώνετε κατά
μήκος της μεγάλης πλευράς, τη γέμιση με τα μήλα και τα υπόλοιπα υλικά.
Διπλώνετε ελαφρά τη στενή πλευρά επάνω στα μήλα, για να μην αδειάσει γέμιση,
και τυλίγετε σε ρολό. Αλείφετε πάλι την επιφάωεια με βούτυρο και βάζετε το ρολό
σε ταψάκι. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 35 - 40 λεπτά να ροδίσει (αv δείτε ότι "αρπάζουν” τα φύλλα
γρήγορα, σκεπάζετε τά με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο).
3.Ότάν
ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αφήνετε το στρούντελ να κρυώσει λίγο και πασπαλίζετε με
άφθονη άχνη και κανέλα .