Μακαρονια με σαλτσα - ΜΑΥΡΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ


Ωραία μεσογειακά υλικά  κατακλύζουν αυτό το πιάτο - οι χυμώδεις ώριμες ντομάτες, ο φρέσκος αρωματικό βασιλικό και οι νόστιμες ελιές, όλα ρίχτηκαν και μπερδεύτηκαν μαζί με τα al dente spaghetti. Οι  γεύσεις εδώ είναι πολύ απλές, αλλά όταν τα βάζετε όλα μαζί, συμβαίνει κάτι μαγικό. Αφήστε τις ντομάτες να ωριμάσουν μόνες του έξω το ψυγείο -  όλες αυτές οι υπέροχες γεύσεις και οι χυμοί είναι ότι καλύτερο  και έτοιμες να ρέουν μέσα στο πιάτο σας. Οι ντομάτες είναι μια πηγή βιταμίνης C, μια θρεπτική ουσία που χρειάζονται τα σώματά μας για τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα, συμπεριλαμβανομένης της ανοσολογικής λειτουργίας και της διατήρησης των ενεργειακών μας επιπέδων.

Μεριδεσ :  4
Χρονοσ  μαγειρεματοσ : 15 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ : Πολυ ευκολο


Συστατικά

320 g Μακαρόνια
600 γραμμάρια ώριμες ντομάτες
12 μαύρες ελιές καλαμών
1 ματσάκι φρέσκου βασιλικού
1 σκελίδα σκόρδο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
20 γραμμάρια σκληρού τυριού (κεφαλογραβιέρα)

  • Βάλτε τα μακαρόνια σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν για 8-10 λεπτά ή μέχρι να είναι al dente, που σημαίνει ότι πρέπει να είναι αρκετά μαλακά για φαγητό, αλλά εξακολουθούν να έχουν λίγη σκληρότητα .
  • Σε μια μεγάλη σανίδα κοπής, ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Καθαρίζετε τις ελιές και στη συνέχεια τις ριχνετε μέσα στις ντομάτες.
  • Διαλέξτε τα μεγαλύτερα φύλλα βασιλικού, κρατώντας τα μικρότερα για αργότερα και βάλτε τα  μέσα στις ντομάτες.
  • Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε το σκόρδο μαζι με τα παραπάνω, και στη συνέχεια, μέ ένα μαχαίρι ψιλοκόψτε όλα τα συστατικά, ανακατεύοντας τα μέχρι να πάρετε μια δικιά σας σάλτσα.
  • Προσθέστε κανά 2-3 κουταλιές λάδι, ξύδι και μια πρέζα αλατιού και μαύρου πιπέρι και συνεχίστε να κόβετε και να ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  • Βγάλτε τα μακαρόνια από την φωτιά και αφαιρέστε ένα φλιτζάνι νερό και στραγγίστε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι.
  • Ανακατέψτε τα μακαρόνια σε ένα μεγάλο μπωλ, ριξτε μέσα την σάλτσα, προσθέτοντας λιγο από νερό που κράτησαμε, αν χρειαστεί, για να φτιάξετε μια υπέροχη χαλαρή σάλτσα.
  • Ρίξτε από πάνω τα φύλλα βασιλικού που είχαμε κρατήσει και προσθέστε το σκληρό τυρί πριν το σερβίρετε.