Μοσχαρι Λεμονατο
Συστατικά
1-1,2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
χυμό από 3 λεμόνια
2 κσ αποξηραμένη ρίγανη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 τσ φρέσκο θυμάρι (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Για να προετοιμάσετε αυτή την συνταγή αρνιού (Moschari lemonato), ξεκινήστε κόβοντας το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια.
- Σκουπίστε το κρέας με χαρτοπετσέτες. Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το σοτάρετε (υψηλή φωτιά), μέχρις ότου το κρέας να γίνει καφέ και καβουρδισμένο σε όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την ρίγανη και αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε το κρέας. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώστε θερμοκρασία και σιγοβράστε με το καπάκι για τουλάχιστον 1-1,5 ώρες.
- Σερβίρετε με πατάτες πουρέ, ρύζι basmati ή πατάτες τηγανητές.
- Απολαύστε το!